Блинный пирог с курицей

Дорогие друзья, любители кулинарных экспериментов и ценители истинно домашней выпечки! Сегодня мы с вами отправимся в увлекательное гастрономическое путешествие, чтобы освоить приготовление одного из самых уютных и одновременно впечатляющих блюд – блинного пирога с курицей․ Это не просто рядовой рецепт; это возможность создать на вашей кухне настоящий кулинарный шедевр, который объединит в себе нежность тончайших блинов и невероятно сочную, ароматную начинку․ Если вы находитесь в поиске идеального решения для сытного ужина или полноценного обеда, который будет не только вкусный, но и удивительно нежный, то этот домашний пирог, без сомнения, станет вашим фаворитом․ Мы предоставим вам максимально подробный пошаговый рецепт, сопровождаемый детальной инструкцией по приготовлению, чтобы каждый этап был абсолютно понятен, независимо от вашего кулинарного опыта․ Приготовьтесь удивлять своих близких!

Почему именно этот блинный пирог заслуживает вашего внимания?

Среди бесчисленного множества кулинарных идей наш блинный пирог с курицей занимает особое место благодаря своей универсальности, простоте и, конечно же, великолепному вкусу․ Он является замечательной, более легкой альтернативой таким традиционным мясным пирогам, как, например, знаменитый курник или многослойный слоеный пирог, предлагая при этом не менее питательную и насыщенную основу․ По своей сути, его можно смело назвать изысканной запеканкой, где главную роль играют воздушные блинчики вместо привычных круп․ Одно из ключевых преимуществ – это прозрачность в вопросе калорийности: всего 606 ккал на порцию (при стандартном делении), что делает его превосходным выбором для тех, кто внимательно следит за энергетической ценностью своего рациона․ Этот простой рецепт позволит вам насладиться изысканным вкусом и ощущением сытости без лишних переживаний и хлопот․

Ингредиенты для воздушных и эластичных блинов

Фундамент нашего кулинарного творения – это, безусловно, идеальные блины․ Чтобы они получились тонкими, эластичными и нежными, словно шелк, вам понадобятся следующие компоненты; Помните, качество исходных продуктов напрямую влияет на конечный результат:

Мука пшеничная высшего сорта – 250 г (обязательно просейте для воздушности!)
Молоко (можно использовать любой жирности, но 2․5-3․2% идеальны) – 500 мл
Яйца куриные (крупные) – 2 шт․
Сахар – 1 ст․ ложка (для легкой сладости и румянца)
Соль – 0․5 ч․ ложки (для баланса вкуса)
Растительное масло – 2 ст․ ложки (непосредственно в тесто для блинов) + дополнительно для смазывания сковороды при жарке

Эти точные пропорции позволят вам испечь достаточное количество блинчиков, чтобы сформировать полноценный и многослойный пирог․

Ингредиенты для аппетитной и сочной начинки

Сердце любого пирога – это его начинка․ Для нашего блинного пирога с курицей мы выбрали классическое, проверенное временем сочетание, которое гарантирует не только сочный и насыщенный вкус, но и гармонию ароматов:

Куриное филе (грудка или бедро без кости) – 500 г
Лук репчатый – 1-2 шт․ (среднего размера, для сладости и аромата)
Грибы (свежие шампиньоны или вешенки) – 300 г (они придадут особый аромат)
Сыр твердых сортов (например, Гауда, Российский) – 150 г (для аппетитной корочки и сливочного вкуса)
Сметана (20% жирности) – 100 г (для нежности и объединения ингредиентов)
Специи: соль, свежемолотый черный перец, ароматная паприка, сушеный чеснок – добавляйте по своему вкусу, не бойтесь экспериментировать!
Растительное масло – для обжаривания компонентов начинки

Как приготовить блинный пирог с курицей: Подробная инструкция по приготовлению от А до Я

Приготовление этого замечательного пирога – это по-настоящему увлекательный и творческий процесс, который, вопреки кажущейся сложности, не требует особых кулинарных навыков․ Просто следуйте нашей подробной инструкции по приготовлению шаг за шагом, и великолепный результат вам гарантирован!

Шаг 1: Готовим идеальные блины – основу нашего пирога

В глубокой и удобной миске соедините яйца, сахар и соль․ Взбейте их венчиком или миксером до получения однородной, слегка пенистой массы․
Влейте ровно половину от общего объема молока и постепенно добавьте всю просеянную муку․ Тщательно перемешайте, добиваясь полного отсутствия комочков․ Это очень важный момент для гладкого теста для блинов․
Теперь постепенно, тонкой струйкой влейте оставшееся молоко, продолжая активно помешивать; В конце добавьте 2 столовые ложки растительного масла – это сделает блинчики более эластичными и предотвратит прилипание․ Хорошо перемешайте и дайте тесту «отдохнуть» при комнатной температуре 15-20 минут․ Это улучшит его структуру․
Разогрейте специальную сковороду для блинов (или обычную с антипригарным покрытием), слегка смажьте ее растительным маслом перед первым блином․ Выпекайте тонкие блинчики с обеих сторон до красивого золотистого цвета․ Готовые блины аккуратно складывайте стопкой на тарелку․

Шаг 2: Создаем сочную и ароматную начинку

Куриное филе тщательно промойте под холодной водой, обсушите бумажными полотенцами и нарежьте аккуратными мелкими кубиками․
Лук очистите от шелухи и мелко нашинкуйте․ Грибы также промойте и нарежьте тонкими пластинками или небольшими кубиками․
На хорошо разогретой сковороде с растительным маслом обжарьте нарезанный лук до прозрачности и легкого золотистого оттенка․ Добавьте грибы и продолжайте жарить, пока вся лишняя жидкость не выпарится, а грибы не приобретут аппетитную золотистую корочку․
Теперь добавьте к луку и грибам нарезанное куриное филе․ Жарьте, периодически помешивая, до полной готовности курицы – это займет примерно 7-10 минут․
Посолите, поперчите и добавьте остальные выбранные специи по вашему вкусу․ В самом конце процесса обжарки добавьте сметану и тщательно перемешайте все ингредиенты․ Прогрейте начинку еще 1-2 минуты, чтобы сметана равномерно распределилась и слегка загустела, затем снимите с огня․ Ваша невероятно сочная начинка готова к использованию!

Шаг 3: Мастерски собираем наш блинный пирог

Подготовьте форму для запекания․ Идеально подойдет круглая форма диаметром около 22-24 см․ Слегка смажьте ее дно и бортики растительным маслом․
На дно подготовленной формы аккуратно уложите один блинчик․ Затем равномерно распределите по нему щедрый слой приготовленной начинки․
Накройте слой начинки следующим блином․ Продолжайте чередовать слои: блин, начинка, блин – до тех пор, пока все ингредиенты не будут использованы․ Старайтесь, чтобы верхним слоем оказался блин․
Щедро посыпьте верхний блин тертым сыром․ Для еще более нежной и румяной корочки вы можете смешать немного сметаны с частью тертого сыра и распределить эту смесь по верху пирога․

Шаг 4: Запекаем в духовке до золотистой корочки

Предварительно разогрейте вашу духовку до температуры 180°C․ Это очень важно для равномерного пропекания․
Аккуратно поместите форму с собранным пирогом в разогретую духовку и запекайте в течение 20-25 минут․ Наблюдайте, пока сыр полностью не расплавится и не образует невероятно аппетитную золотистую корочку․
Готовый блинный пирог с курицей извлеките из духовки․ Дайте ему немного «отдохнуть» в форме в течение 5-10 минут – это позволит ему лучше держать форму при нарезке․ Затем нарежьте его порционными кусочками и подавайте к столу․

Ценные советы для идеального блинного пирога и его энергетическая ценность

Чтобы ваш домашний пирог получился не просто хорошим, а по-настоящему восхитительным, вот несколько дополнительных рекомендаций от опытных кулинаров:

Эксперименты с начинкой: Не бойтесь проявлять фантазию! Вы можете обогатить начинку, добавив другие овощи (например, мелко нарезанную морковь, сладкий перец), свежую зелень (укроп, петрушку) или даже немного хрустящего бекона для более насыщенного вкуса․ Для тех, кто предпочитает более сытные варианты, можно добавить в начинку немного отварного риса – это сделает мясной пирог еще более основательным․
Секреты идеальных блинов: Если ваше тесто для блинов кажется слишком густым, добавьте немного молока, чтобы достичь нужной консистенции․ Если, наоборот, слишком жидким – аккуратно вмешайте чуть-чуть муки․ И помните, первый блин всегда пробный – он помогает «настроить» сковороду и тесто!
Золотистая сырная корочка: Для достижения еще более румяной и хрустящей корочки, последние 5 минут запекания можно активировать режим «гриль» в вашей духовке, если таковой имеется․ Только будьте внимательны, чтобы сыр не подгорел!
Идеальная подача: Подавайте пирог горячим, украсив свежей рубленой зеленью․ Он прекрасно гармонирует со свежей сметаной, легким йогуртовым соусом или даже томатным чатни․

Что касается энергетической ценности, то, как мы уже упоминали, одна порция этого чудесного блинного пирога с курицей (при условии деления на 8-10 порций, в зависимости от размера вашей формы и желаемой величины порций) составляет примерно 606 ккал․ Это делает его превосходным выбором для полноценного и питательного обеда или сытного ужина, обеспечивая вас необходимой энергией без ощущения тяжести․ Важно помнить, что точная калорийность может незначительно варьироваться в зависимости от жирности выбранного молока, сметаны и сыра, а также от количества растительного масла, используемого для жарки․ В любом случае, этот простой рецепт позволяет контролировать состав и делает его отличным выбором для здорового питания․ Всегда помните, что любой пошаговый рецепт – это лишь отправная точка для вашего личного кулинарного творчества и адаптации под собственные предпочтения․

Кстати, если вы являетесь поклонником разнообразной выпечки и любите экспериментировать с тестом, возможно, вам будет интересно исследовать и другие замечательные рецепты, такие как, например, Хачапури по-имеретински – пошаговый рецепт на сайте Гастроном․ Это отличный пример того, насколько разнообразными и восхитительными могут быть домашний пирог и другие виды выпечки!

Искренне надеемся, что наш подробный пошаговый рецепт с многочисленными советами поможет вам с легкостью как приготовить этот невероятно вкусный и ароматный блинный пирог с курицей․ Желаем вам приятного аппетита, вдохновения на кухне и удачных кулинарных экспериментов! Наслаждайтесь каждым кусочком этого нежного и сочного блюда!